Championsuppe

Du skal bruge:

500 g champion

2 løg skåret i tern

1,5 tsk salt

Friskkværnet peber

Saften af en halv citron

80 g smør

30 g mel

1 liter hønsebouillion

4 spsk cremefraiche

250 ml madlavningsfløde

1 bundt hakket persille

Fremgangsmåde:

Skær champion ud i skiver. Fordel citronsaften over skiverne og lad det trække lidt.

Svits løg, champion, salt og peber i halvdelen af smørret indtil væden fra champion er kogt væk.

I en anden gryde smelt resten af smørret sammen med melet under omrøring. Tilsæt hønsebouillion og lad det koge op.

Når champion og løg er klar, hældes de over i hønsebouillionen. Tilsæt cremefraiche og madlavningsfløde og kog det op.

Server med persille og brød.

Velbekomme