Tag: hindbær

Frugt kaviar

Du skal bruge:

3 ark husblas

1/2 liter smagsneutral olie

3 spsk frugtsaft

Fremgangsmåde:

Olien skal i fryseren min. et par timer

Husblas udblødes i koldt vand ca 15 min.

Var saften op i en lille gryde.

Vrid husblas for vand og kom det med i den varme saft. Rør til husblas er opløst. Kom væsken i en sprøjte flaske.

Dryp dråber af væske ned i den kolde olie.

Når du skal bruge kaviaren, så tag dem op med hulsske eller gaffel, så olien drypper af.

Kan opbevares i olien i køleskabet.

Velbekomme

Chokolade/hindbær ganache

Du skal bruge:

180 g chokolade

130 g fløde

20 g glukose sirup

15 g tørret hindbær (mast til pulver) (kan også være frysetørret jordbær)

Fremgangsmåde:

Kom chokoladen i en skål. Sæt den i microovnen 30 sek.

Rør godt rundt og giv skålen 30 sek mere.

Varm fløde og glukose sirup op til lige under kogepunktet.

Kom flødemassen over chokoladen og rør rundt indtil massen er ensartet.

Kom det i en sprøjteflaske eller sprøjtepose og lad det køle helt af. Hvis du sætter det på køl, så tag det ud 30-60 min før du vil bruge det, så det bliver blødt igen.

Velbekomme

Is – hindbær

Hindbær is

Sommer er istid. Jeg har ingen ismaskine, så har aldrig bevæget mig ud i at lave is før. Men det kan man altså sagtens med denne nemme opskrift.

Du skal bruge:

2,5 dl fløde

1 dåse sødet kondenseret mælk (400g)

1/2 dl flormelis

400 g hindbær

Fremgangsmåde:

Blend hindbær til en ensartet masse.

Rør hindbærmassen med kondenseret mælk og flormelos

Pisk fløden til flødeskum

Vend flødeskum sammen med hindbærmassen og kom det i en beholder

Stil beholderen i fryseren og rør isen en gang hver time med en ske. Dette gøres 3 gange.

Isen er klar til brug efter 5-6 timer i fryseren.

Velbekomme