Tag: lime

Kokoskage

Kokoskage

Du skal bruge:

Dej:

2 æg

100 g smeltet smør

3 tsk vaniljesukker

200 g sukker

125 g hvedemel

1 tsk bagepulver

1 dl kokosmel

1 dl mælk

Topping:

1/4 fløde

250 g kondenseret mælk

Saft fra 2 lime frugter

Kandiseret lime:

1 del vand

1 del sukker

Limeskiver skåret tyndt

Fremgangsmåde:

Kagen:

Smelt smør og rør det med sukker og vaniljesukker.

Kom æg i og pisk.

Tilsæt mel, kokosmel og bagepulver og rør det godt.

Tilsæt mælk lidt efter lidt.

Rør dejen godt sammen og kom den i form med bagepapir.

Alt efter størrelsen af din form, så skal kagen bages mellem ca 25-35 min. Ved 175 g varmluft.

Stik i kagen, for at tjekke at den er gennembagt.

Topping:

Pisk fløden.

Under piskning hæld den kondenserede mælk i.

Tilsæt limesaften.

Når moussen samler sig, så stoppes piskning. Du skal kunne lave en top der holder formen.

Kom moussen i en sprøjtepose og fordel det på kagen.

Kandiserede limefrugt:

Kog vand og sukker op.

Kom limeskiverne i og lad dem koge med i 4 minutter.

Tag gryden af varmen og lad limefrugterne blive i lagen i 10-15 min.

Kom skiverne på et stykke bagepapir og bag dem i ovenen ved 100 grader i ca 20-30 min, til de tørrer lidt op.

Tip:

Kagen kan med fordel bages i forvejen. Mousse kan sagtens sprøjtes på kagen dagen før og opbevares i køleskab.

Velbekomme

Chokoladecreme med lime

Du skal bruge:

3 blad husblas

100 g hakket hvid chokolade

1/2 liter fløde

1 tsk vaniljesukker

Skal og saft fra 1 stor lime

Fremgangsmåde:

Læg husblas i blød i koldt vand.

Varm fløden op til lige under kogepunktet

Hæld det over den hakkede chokolade og rør det sammen til ensartet masse.

Vrid vandet af husblassen og kom det i den varme flødeblanding.

Rør det godt rundt, så det bliver helt opløst. Kom det evt gennem finmasket si.

Kom lime skal og saft i og rør det godt rundt.

Dæk med husholdningsfilm, helt ned på fløden, så der ikke dannes kondens. Sæt skålen i køleskabet til næste dag.

Næste dag:

Pisk forsigtigt cremen op. Du kan evt komme lidt farve i.

Nedenfor kan du se, at jeg brugte cremen som “dutter” til et brownie juletræ med sugarcookies og slikstænger af marengs

Velbekomme

Lime is

Efter en fødselsdag stod jeg pludselig med en stor mængde limefrugter og fløde i overskud. Så måtte det jo være tid til at prøve med hjemmelavet lime is.

Du skal bruge:

1 ds kondenseret mælk

1 dl friskpresset lime (4-5 store lime)

1/2 liter fløde

Fremgangsmåde:

Rør kondenseret mælk og limesaft sammen til en ensartet masse.

Pisk flæden

Vend forsigtig fløden i den kondenserede mælk.

Put isen i en plastbøtte og sæt den i fryseren.

Rør isen en gang i time de første 3 timer. Skal fryse mindst en 6-7 timer.

Velbekomme