Tag: karamel

Karamel chokolade brownie

Du skal bruge:

Kage:

4 æg

540g sukker

1/2 tsk bagepulver

2 tsk vaniljepulver

220 g mel

8 spsk god kakao

175 g smør smeltet

Karamel:

1 ds kondenseret mælk

80 g smør

100 g brun farin

0,5 groft salt

Fremgangsmåde:

Dejen:

Pisk alt undtaget smør sammen. Kom smør i i tynd stråle og pisk det ensartet.

Tag 800g dej og fordel i 20×30 bradepande. Bages ved 175g alm ovn i 30 min.

Men kagen bager, så laver du karamellen.

Kom alle ingredienser i en gryde og kog det igennem ved middel varme. Når karamellen er glat og har taget lidt farve. /0 slukkes blusset.

Tag kagen ud af ovnen. Fordel karamellen ud over kagen. Kom resten af dejen ovenpå. Brug fingrene og kom små klatter ovenpå karmellem, så det dækker bedst muligt.

Bag videre i 40 min.

Lad kagen køle helt af inden du skærer i den .

Velbekomme

Skåret med madring og drysset med hindbær og guld

Salt karamel

Du skal bruge:

200 g sukker

50 g smør i tern

1,25 dl fløde

Flagesalt

Fremgangsmåde:

Smelt sukker uden at røre i det. Du kan ryste gryden men endelig ikke røre i det.

Når sukkeret er smeltet, tager du gryden af varmen og kommer smør tern i lidt efter lidt mens du rører rundt.

Når smørret er rørt i, sætter du gryden retur på varmen og kommer fløden i. Rør karamellen indtil den er fin og glat.

Tag gryden af varmen og kom et godt drys salt i. Der skal mere i, end man lige regner med. (Skal nok prøve at veje næste gang).

Når det er kølet lidt, så kom det i et glas, en sprøjteflaske eller lign.

Opbevares i køleskab. Tag det ud i god tid inden du skal bruge det eller giv det 5-10 sek i microovnen.

Velbekomme

Flødekarameller

Du skal bruge:

1 dl fløde

1/2 dl lys sirup

1/2 dl sukker

2 spsk glykosesirup

Fremgangsmåde:

Bland alle ingredienser i en stor bøtte egnet til microovn. Det bliver meget varmt, så vigtigt at den kan klare det.

Sæt bøtten i microovnen i 5 min.

Tag den ud og rør karamellen godt.

Sæt den tilbage i microovnen i 1 min.

Tag bøtte ud og rør det godt. Put en tsk i et glas koldt vand i 30 sek. Tag prøven op af vandet og mærk om den kan formes men ikke er for blød. Hvis den virker alt for blød, så giv den 30 sek- 1 min mere i microovnen.

Beklæd en lille form med bagepapir (ca. 15×15 cm)

Hæld karamellen i og lad den stå og køle i en times tid inden du skærer ud i mundrette stykker.

Pak flødekaramellerne ind enkeltvis.

Tips:

Drys karamellen med flagesalt inden den er kølet ned. Det smager skønt