Chocolate Chip Cookie – New York Times

Chocolate chip cookie – New York Times

Jeg har lånt denne fra en sød kollega på arbejde. Det skulle være en opskrift som er blevet sammensat, da New York Times sidste år ledte efter den perfekte cookie.

Grunden til at den skulle blive perfekt, er efter sigende, at dejen hviler i 36 timer i køleskabet.

Nu er jeg ikke verdens mest tålmodige person. Så jeg har lavet en portion som jeg har delt op i 3.

Den ene har jeg bagt med det samme. Den næste bager jeg efter 8 timer og den sidste efter 36.

Jeg syntes godt, at jeg kan smage forskel på dem der får lov til at hvile i køleskab og dem der ikke gør. Når det så er sagt, så syntes jeg ikke, at der er nævneværdig forskel på dem der hviler i 8 timer og dem der hviler i 36 timer.

Opskriften siger, at man skal lave 100 g cookies. Det er nok liiige lidt for store til mig, så jeg har valgt at lave dem i halv størrelse.

36 stk

Du skal bruge:

250 g smør

230 g sukker

280 g brun farin

2 store æg

2 tsk vanilje ekstrakt

475 g mel

1,25 tsk natron

1,5 tsk bagepulver

1,5 tsk groft salt

500 g chokolade – gerne min. 60 %

Lidt flagesalt til drys

Fremgangsmåde:

Rør sukker og smør i 5 min ved mellemhøj hastighed.

Tilsæt vanilje ekstrakt.

Tilsæt et æg af gangen og pisk ca. 1 min mellem hver.

Si mel, bagepulver, natron og salt.

Kom melblandingen i og rør rundt i 10-12 sek. Det skal kun lige samle sig.

Vend chokoladen i, så det fordeler sig i hele dejen.

Kom dejen i et stykke fil og sæt det i køleskabet. (Opdateres)

Vej dejen af i 50 g stykker og rul dem til kugler. Placer dem på bagepapir og sørg for, at du får vendt evt chokolade stykker der stikker op til vandret. Så bliver det et pænere resultat. Drys med en smule flagesalt.

Husk at sætte god afstand.

Bag dem i 13 min. ved 175 g.

Opbevares i tætlukket dåse.

Velbekomme

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *