Forfatter: admin

Peberrod shot

Du skal bruge:

2 dl vand (koldt eller kogende)

2 tsk fint revet peberros

1 tsk akacie honning

Saften fra 1/2 appelsin

Saften fra 1 lime

Fremgangsmåde:

Bland det hele sammen. Hæld på flaske og sæt i køleskabet.

Velbekomme

Det er så lækkert at komme lidt topping på sushi. Jeg læste mig frem til at der var en japansk sauce der hed Tso. Den har jeg lavet i en version uden kyllinge bouillon – og den endte alligevel med at være super lækker.

Du skal bruge:

3 spsk riseddike

125 ml soya

2 spsk hoisin sauce

4 spsk sukker

3 spsk brun farin

2 cm ingefær revet

2 fed hvidløg revet

1 spsk majsstivelse

Fremgangsmåde:

Kom det hele i en gryde

Kog det på svag varme i ca. 10 min til det tykner. Rør ofte undervejs.

Hvis stykkerne af hvidløg og ingefær er for store, kan du hælde det gennem en si.

Hæld på sprøjteflaske, så det er nemt at fordele over din sushi.

Velbekomme

Når man laver sushi, er det super lækkert at hælde lidt sauce ud over stykkerne sammen med lidt chilli Mayo.

Jeg fandt Eel sauce på nettet. Den opskrift jeg fandt indeholdt sake. Det har jeg ikke sådan lige på lager. Så min version er uden 😉

Du skal bruge:

6 spsk Mirin (se alternativ længere nede)

6 spsk soya

4 tsk sukker

Fremgangsmåde:

Kom det i en lille gryde. Lade det koge op, skrug ned for varmen og lad det småkoge i ca. 15 min til det tykner. Husk at røre i det undervejs.

Hæld det på en lille sprøjteflaske, så det er nemt at hælde over din sushi.

Tips:

Hvis du som jeg ikke har mirin, så kan du lave din egen af tør hvidvin og sukker som du rører sammen.

1 spsk hvidvin til 1 tsk sukker.

Velbekomme

Flødekartofler i gryde med chorizo

Jeg stod uden ovn og ville gerne lave flødekartofler til en grillet steg. Så måtte vi jo prøve det af i gryde og det blev super godt og meget nemt.

Du skal bruge:

1,5 kg kartofler

0,5 liter flæde

2 store løg i tern

4 fed hvidløg snittet fint

100 g chorizo skåret i små tern

1 spsk smør

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Skær kartoflerne i skiver eller både. Jeg brugte samsøkartofler og beholdte skindet på.

Kog kartoflerne sammen med en tsk choritzo til de er møre. Tiden afhænger af hvor store stykker du skærer.

Hæld vandet fra.

Lad kartoflerne blive i gryden. Tilsæt smør, hvidløg og løg. Lad den stege kort.

Tilsæt fløden, choritzo, salt og peber.

Lad det koge under låg i 10-15 min, til det tykner. Husk at røre rundt ofte, så det ikke brænder på.

Server med er godt stykke kød til.

Velbekomme

Toast med æg

Et TikTok opslag viste denne geniale måde at lave en samlet morgen toast – alt på en pande. Der kan sagtens tilføjes frisk spinat, sukkerærter eller andet grønt – det er vist kun fantasien der sætter grænser.

Du skal bruge:

2 æg

Salt/peber

2 stykker toast

En skefuld smør/olie

Bacon

Cheddar ost

Fremgangsmåde:

Pisk æg med en gaffel og tilsæt salt/peber.

Smelt smør på panden og kom æggemassen på.

Dyp toastbrødet i æggene og vend det . Læg de 2 stykker toast ved siden af hinanden.

Når æggene er faste, så vender du det hele med en spartel, så brødet nu vender ned mod panden.

Fold æg ind over toasten

Kom bacon og ost på. Jeg havde snydt med færdiglavet bacon, da jeg pga køkken ombygning kun har 1 kogeplade. Hvis du steger bacon selv, så start med stegning af dette og brug fedtet i stedet for smør, når æggene kommer på panden.

Flip den ene toast ovenpå den anden og voila, så har du den lækreste morgenmad. Hvis du gerne vil have brødet ekstra sprødt, så giv det gerne 1 min på hver siden, inden du tager den af panden.

Velbekomme

Vafler

Du skal bruge:

4 dl mel

3 spsk sukker

1 tsk bagepulver

Knivspids salt

2 æg

4 dl mælk

100 g smeltet smør

1 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:

Pisk alt sammen til ensartet masse.

Stil det i køleskab i min. 30 minutter.

Bag vaflerne til de er gyldne

Serveres f.eks med frisk frugt og is

Pasta med feta

Corona har bragt mange ting med sig. Jeg hoppede ombord på Tik Tok en dag hvor jeg kedede mig  Flere gange så jeg videoer med denne pasta ret som var super nem, og brugte feta på en anden måde end jeg har prøvet før.

Sååå det måtte jeg jo også lave en udgave af. Heldigvis smager det skønt, så det skal vi helt sikkert lege videre med.

Du skal bruge:

500 g pasta

1 stk blok feta 500 g

1200 g cherrytomater

4-5 fed hvidløg

5-6 spsk olivenolie

3 tsk salt

3 tsk oregano

Frisk kværnet peber

1 tsk chilli

1 stort bundt frisk basilikum

Fremgangsmåde:

Kom tomater i et ildfast fad.

Placer feta blokken midt i fadet.

Kom salt, peber, chilli, oregano og olien over tomaterne og fetaosten.

Bag den i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.

Kog pastaen, så det passer med, at den er klar når tomat/feta kommer ud af ovnen.

Da jeg er uden ovn pt. lavede vi den på grillen hvor den fik 35 min.

Mas tomater og feta sammen med en gaffel

Kom halvdelen af basilikum bladene i og vend det godt rundt

Kom pastaen og vend det grundigt sammen

Kom resten af basilikummen på og server.

Tip:

Hvis du har lidt cherrytomater i overskud, så del dem i kvarte og kom dem ovenpå. Det giver retten lidt bid.

Tip:

Hvis du har noget til overs kan det sagtens lunes næste dag eller spises koldt.

Velbekomme

Sneax bar

Et forsøg på at lave et kryds mellem en twix og en sneakers 

Du skal bruge:

1 portion Sugar cookie dej

1 portion Karamel

400 g peanuts med salt

350 g lys chokolade

Evt, 1/2 tsk mycro

Fremgangsmåde:

Skær dejen ud til den ønskede størrelse – f.eks 3×10 cm

Bag en bunden og lad dem køle helt af.

Lav en portion karamel og lad den køle lidt

Bland peanuts i og rør godt rundt.

Fyld karamel/peanuts fyld på de afkølede bunde.-

Lad dem køle helt så karamellen bliver mere fast i det.

Smelt chokolade og tilsæt evt. mycro, som hjælper med at stivne chokoladen, hvis tempereringen af chokoladen ikke sidder helt i skabet.

Fordel chokoladen og ryst dem kort, så laget ikke bliver for tykt.

Velbekomme

Mac and cheese

Mac and cheese

Du skal bruge:

500 g suppe pasta horn

1,25 liter mælk

2 tsk salt

200 g revet cheddar

50 g revet parmasan

50-80 g smør

2 bundter forårsløg i skiver

1 bundt hakket frisk persille

Fremgangsmåde:

Kom mælk og pasta i en gryde og kog det under omrøring indtil pastaen er kogt.

Tilsæt smør og revet ost, rør det fortsat rundt og varm det godt igennem.

Hvis du stopper her, så har du almindelig macaroni og cheese. Jeg ville dog gerne have noget grønt i, så derfor tilsætter jeg forårsløg og frisk persille.

Smag til med salt og peber.

Serveres varmt enten som det er eller som tilbehør til et stykke kylling eller svinekød.

Velbekomme

One Pot – italiensk kylling

One pot – italiensk kylling

4 personer

Du skal bruge:

6 kyllinge fileter ca. 750 g

1 spsk smør

2 spsk olivenolie

3 fed hvidløg skåret fint

80 g soltørrede tomater

1 dl hvidvin

1,5 dl kyllinge boullion

3 dl fløde

3 store håndfulde frisk spinat

1 stor potte frisk basilikum

20-25 cherrytomater skåret i halve eller kvarte

Salt

Peber

1-2 store flutes i skiver

Fremgangsmåde:

Drys kylling med salt og steg i smør og olie i en gryde under låg. 5 min. på hver side.

Tag kyllingen op og pak det i sølvpapir

Kom hvidløg i gryden og steg kort. Tilsæt de soltørrede tomater og steg det i 1 min

Tilsæt hvidvin og lad det koge 1 minut.

Tilsæt kyllingebouillion, fløde og salt og peber.

Lad det koge sammen 2-3 min.

Tag kyllingen ud af sølvpapiret og skær fileterne i skiver uden at skære helt igennem kødet.

Læg fileterne i flødesaucen og lad det koge under låg 4-5 min.

Tilsæt spinat og halvdelen af basilikummen og lad det simre 3 min under låg.

Rør godt rundt, så spinaten fordeles og tilsæt cherrytomater og kog under låg i 3-4 min.

Smag til med salt og peber.

Serveres med sprød ristet brød.

Velbekomme