Clausens salat

(Billede af den færdige salat glippede, men kommer snart)

I forbindelse med en tapas aften, ville jeg gerne lave en lidt anderledes salat. På nettet fandt jeg denne Clausens salat. Den var tilpas underlig i sammensætningen – så den måtte prøves. Det bliver bestemt ikke sidste gang jeg laver den. 

Til tapas nok til 6 personer.

Du skal bruge:

3 æbler – gerne danske

4 tomater 

1 pakke bacon med ca. 10 skiver

100 g mandler

En lille håndfuld mynteblade

Et bundt purløg

Olivenolie

Balsamicoeddike 

Fremgangsmåde:

Skær bacon i små skiver og rist det på panden.

Hak mandlerne groft og rist dem sammen med den ristede bacon. 

Hak mynten og kom det på panden et minuts tid.

Tag panden af og lad blandingen køle af. 

Fjern kerner i æbler og tomater. Skær begge dele ud i små tern. 

Bland tomat/æbler og baconblandingen i en skål. Klip purløg ned i salaten. 

Tilsæt lidt olivenolie og stænk af balsamicoeddike. Smag til med salt og peber. 

Velbekomme