Jonna’s italienske mandelbrød

Skøn småkage til kaffen. Ungerne elsker dem og der skal bages en stor portion for at have bare lidt liggende i kagedåsen.

Ca. 40-50 småkager

Du skal bruge:

100 g mandler

75 g blødt smør

150 g sukker

2 æg

2 spsk lys sød portvin (Obs læs dog længere nede)

Skal fra 1 økologisk citron

1 spsk citronsaft

250 g mel

1 tsk bagepulver

3 tsk vaniljesukker

Fremgangsmåde:

Mandlerne ristes i ovnen ved 250 grader i 2 – 3 min. (Pas på de ikke bliver brankede). Hak dem groft

Pisk smør og sukker godt sammen.

Pisk æg i smørblandingen, et af gangen.

Bland mel, bagepulver og vaniljesukker

Hæld hakkede mandler, citronsaft, citronskal, portvin og melblandingen ned i skålen og rør det sammen med smørblandingen.

Kom lidt mel på bordet og hæld dejen ud derpå og sørg for at dejen samles uden at den klæber.

Del dejen i 4 og rul hver til en pølse på 2-3 cm i diameter.

Tryk pølserne lidt flade og bag dem i ovnen i 13 min ved 175 grader.

Tag pladen ud og skær dem ud til skrå snitter. Vend snitterne så de ligger med snitfladen opad.

Sæt pladen tilbage i ovnen, sæt den på 100 grader og tør snitterne i 25 min med ovnlågen på klem.

Når snitterne er afkølet opbevares de i kagedåse med låg.

Tip:

Hvis du ikke lige har portvin stående, så prøv dig frem med hvad du har. F.eks rom eller Cuba karamel, kan sagtens bruges.

—

Prøv også at bytte 30 gram mandler ud med 30 gram pistacie nødder – de skal ikke ristes og kun hakkes meget lidt

Velbekomme