Patatas bravas

Du skal bruge:

Kartofler: 

3-4 Bagekartofler

3-4 spsk olie

2-3 tsk salt

—

Sauce:

2 dåser hakkede tomater

2 fed hvidløg finthakket

1 tsk sambal oelek eller frisk chilli

3 spsk olivenolie

1,5 tsk røget paprika

1 tsk salt

1 tsk sukker

peber

—

1 bundt hakket persille

—

Fremgangsmåde: 

Kartofler: 

Skræl kartoflerne og vask dem grundigt. Tør kartoflerne i et viskestykke og skær dem i mundrette stykker. Vend dem i olie og salt.

Fordel kartoflerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen ved 175 grader i 30-40 min. til de er gyldne og sprøde.

Sauce: 

Steg hvidløg kort i olien. Tilsæt paprika, tomat, salt, sukker og peber. Lad det simre til det tykner lidt og smag til undervejs.

Aioli:

Lav en portion aioli.

Servering: 

Kom kartoflerne i et fad. Fordel tomatsaucen ud over. Kom en god stor spsk aioli på toppen og drys med hakket persille.

Velbekomme