Har man bare set et af de mange bageprogrammer i TV, så har man med garanti også set denne småkage – i en eller anden form og farve.
Nu måtte jeg prøve det af og resultatet er en meget fin lille småkage, som jeg tror de fleste vil kunne lide.
Ca. 80 småkager
Du skal bruge:
240 g blødt smør
400 g mel
150 g flormelis
Æggehvide fra 2 æg
1 spsk vaniljesukker
2 spsk kakao
Skal af 2 økologiske citroner
Fremgangsmåde:
Amerikanske pandekager
Disse lækre tykke pandekager rummer uendelige muligheder og er altid et hit hos de unge.
Du skal bruge:
600 g mel
1 spsk bagepulver
2 tsk natron
1 tsk salt
40 g vaniljesukker
Denne blanding udgør dit mix til pandekagerne. For hvert 150g mix du ønsker at bruge, skal du tilsætte:
1 æg
2,5 dl mælk
1 spsk smeltet smør
Du får ca. 8 pandekager (10 cm diameter) for hver 150 g mix
Fremgangsmåde:
Pisk mix med æg, mælk og smør
Varm din pande godt op inden du starter. Jeg har fået en keramisk pande – den er fantastisk til disse pandekager og er altid meget nem at rengøre.
Hæld dejen på panden og vent med at vende den, til der har dannet sig små luftbobler på overfladen
Serveres med sukker, honning, bær eller sirup – eller spises blot som de er.
Hvis du ikke bruger alle 600 g mix, så skal det blot opbevares i tætlukket beholder og så er du hurtigt klar til at lave en ny omgang pandekager en anden dag.
Tip:
De kan sagtens fryses og så lunes kort i ovn eller microovnen
Tip:
Prøv at drysse lidt chokoladeknapper ud i dejen – det smager skønt 😊
Velbekomme
Jeg elsker elsker fransk nougat. Jeg syntes bare det normalt er lidt pebret at købe. Da jeg så en opskrift på Anna-mad måtte jeg bare prøve kræfter med det. Det er ikke svært – så det er bare at hoppe ud i det.
Du skal bruge:
Sukkerlage:
1.25 dl vand
355 g sukker
1,75 dl glukosesirup
205 g honning
Marengs:
75 g æggehvider
55 g sukker
evt. 1-2 tsk vanilje pasta
Fyld:
250 g mandler
100 g pistacienødder
Evt. 100 g tørrede tranebær
Flormelis
Fremgangsmåde:
Rist mandlerne i ovnen ved 175 grader i 6-8 min. Hak dem groft.
Kom vand, sukker, glukose og honning i en gryde. Det skal koge og nå 145 grader. Det taget lidt tid at nå så højt op i graderne. OBS på at du vælger en stor gryde, da det koger op (og denne masse på kogepladen er ikke at ønske – det tager lidt tid at få det af igen ;-))
Pisk hviderne til de er helt stive. Kom sukker i lidt efter lidt og pisk 4-5 minutter.
Når din sukkerlage har nået 145 grader, så hældes den i en tynd stråle ned i marengsmassen mens den piskes. Når al sukkerlage er tilsat, piskes massen i 10 min. Du kan med fordel komme nødderne i de sidste 30 sek af piskningen, så røremakinen hjælper med at fordele dem i den seje masse.
Rør mandler, pistacienødder og tranebær i massen. Det er en sej masse, så læg lidt kræfter i.
Kom din nougat ud på et skærebræt med flormelis på og tryk den flad 2-3 cm i højden
Lad den stå og køle helt ned.
Skær ud med en skarp kniv. Jeg brugte min kagerulle til at banke let på kniven, så blev snittet mest ensartet.
Opbevares i en lukket beholder køligt (ikke køleskab)
Velbekomme
Jødekager
Dejlig nem julesmåkage som sagtens kan spises året rundt
Ca. 50 stk.
Du skal bruge:
250g mel
125g sukker
1/2 tsk hjortetaksalt
200g koldt smør
1 tsk kanel
2 spsk sukker
1sammenpisket æg
Fremgangsmåde:
Kom mel og hjortetaksalt i en skål. Skær smør i små stykker og smuldre det i melet. Jeg brugte min røremaskine til det, men det kan sagtens gøres i hånden. Ælt dejen let sammen. Del den i 2 og rul hver til en lille pølse med ca. 6 cm i diameter. 
Kom dejen i en pose ca. 4 timer i køleskab eller 1/2 time i fryseren. Skær dejen i tynde skiver 
Kom skiverne på en bageplade med bagepapir og pensl dem med æg og drys lidt kanel/sukker blanding på
Bag jødekagerne i 5 min. ved 175 grader varmluft. Opbevares i tætlukket dåse.Velbekomme 
Gulerodskage
Jeg er umiddelbart ikke mega fan af Gulerodskage. Men det er nu ikke på grund af selve kagen, men mere den traditionelle topping. Så jeg nøjes her med at give jer en super nem version af Gulerodskage og et par forslag til hvordan I kan toppe den af.
6-8 personer
Du skal bruge:
2 æg
150g brun farin
150g mel
120g revet gulerod (ca. 3-4 stykker)
1 tsk bagepulver
3 tsk kanel
1/2 tsk salt
1 dl rapsolie
Tip: du kan skifte de 3 tsk kanel ud med 1 tsk kanel og 1 spsk kakao
Fremgangsmåde:
Pisk æg og farin godt – ca 4-5 min
Rør forsigtigt resten af ingredienserne i. Hvis du har pisket æg og farin på røremaskine, så kan du køre den på laveste hastighed ganske kort til dejen har samlet sig.
Jeg brugte form på 25 cm – hvis du vil have lidt mere højde på, så kan du bruge f.eks en på 20 cm.
Bages ved varmluft i ca. 35 min. ved 175 grader.
Topping:
Når du lige har taget kagen ud af ovnen, så læg chokoladeknapper på og lad dem smelte, mens du med en kniv eller lign fordeler det på overfladen.
Alternativ:
Jeg har med succes brugt denne kage til børn, hvor jeg efter kagen er helt kold, har smurt den med et godt lag glasur. Med lidt farve i, så er det kun fantasien der sætter grænser.
Tip:
Brug kagen som del af kage-tapas – her har jeg lavet topping af flødeost, flormelis, vaniljesukker og limesaft. Pyntet af med strimler af sukkerkogt limeskal.
Velbekomme
Citronsnitter
Denne opskrift fandt jeg på nettet en dag jeg surfede rundt efter lidt inspiration. Den har det søde, det friske og noget at tygge i. Bestemt en opskrift jeg skal bruge igen.
Opskriften giver ca. 15 snitter
Du skal bruge:
Bradepande 25×35 cm
Bund:
225 g smør (stuetemperatur)
1,2 dl sukker
4,7 dl mel
1 knivspids salt
Citronlag:
4 æg str xl (stuetemperatur)
4 dl sukker
Skal fra 4 usprøjtede citroner
1,6 dl citronsaft
1,6 dl mel
Pynt:
Smeltet hvis chokolade
Flormelis
Fremgangsmåde:
Bund:
Pisk smør og sukker til det er hvidt og luftigt.
Tilsæt mel og salt og pisk ganske kort. Dejen samles med fingrene.
Fordel dejen i bradepanden i et jævnt lag. Sørg for, at den kommer ca. 2,5 cm op af kanten.
Sæt bradepanden på køl eller i fryseren i 30 min.
Efter bunden er kølet, prikke den med en gaffel og bages ved 175 g (varmluft) i 15-20 min. Den skal blot lige tage farve.
Citronlag:
Citronsaft, citronskal, æg, mel og sukker piskes let med piskeris, til massen er glat. Hvis den klumper lidt, så kan du hælde det gennem en si.
Hæld massen på den bagte bund og bag kagen i 25-30 min ved 175 grader. Prøv at “ryste” kage lidt. Hvis den skvulper, så skal den bages lidt mere.
Kagen køles ned og pyntes med smeltet hvid chokolade og flormelis.
Velbekomme
Pandekager
Du skal bruge:
275 g mel
2 spsk sukker
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bagepulver
15 dråber vanilje ekstrakt eller 1 tsk vaniljesukker
1/2 l mælk
2 æg
50 g smør
Denne kage smagte jeg første gang, da min nabo Thomas havde lavet den til sønnens konfirmation. Den er både blød, sprød, sød og syrlig. Den bliver et hit uanset hvem du serverer den for.
Jeg brugte et lille ovnfast fad på 20×30 cm og portionen passer til ca. 6-8 personer.
Du skal bruge:
Bund:
125 g smør
80 g sukker
2 æggeblommer
1 dl kaffefløde 9 %
75 g mel
1,5 tsk bagepulver
1/2 tsk vaniljesukker
Top:
2 æggehvider
150 g sukker
Korn fra 1/2 vaniljestang
Topping:
2 dl fløde
2 dl cremefraiche
Frisk frugt
Fremgangsmåde:
Pisk smør og sukker
Tilsæt æggeblommer og pisk det godt sammen.
Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen.
Rør skiftevis mel og kaffefløde i lidt efter lidt ved laveste hastighed.
Kom bagepapir i en lille bradepande og fordel dejen heri.
Pisk æggehvider stive.
Kom sukker i under piskning til det bliver til marengs. Kom vaniljekorn i blandingen og pisk til de er godt fordelt.
Fordel marengs ovenpå den anden dej.
Bag kagen i ovenen ved 175 grader i 20-25 min.
Lad kagen køle helt af.
Pisk fløden til flødeskum. Vend det med cremefraiche og fordel det på den kolde kage.
Pynt med frugt.
Tip:
Du kan sagtens bage kagen dagen før.
Velbekomme
Gittes citronmåne
En klassiker som man sagtens kan lave selv i stedet for at købe den fra Dancake. Den er gået rent ind hos ungerne og jeg er sikker på, at jeg vil blive bedt om at bage den igen og igen.
Du skal bruge:
4,5 dl sukker
300 g smør eller magarine
3 æg
3,75 dl mel
2 tsk bagepulver
Skal fra en usprøjtet citron (kan også købes i lille pakke fra dr. Oetker)
Saften af 1 citron og 1/2 dl kogende vand
Flormelis og citronsaft
Fremgangsmåde:
Pisk smør og sukker godt
Pisk æg i et af gangen, pisk godt mellem hvert æg
Rør mel, bagepulver og citronskal i blandingen
Kom citronsaft og kogende vand i og rør igen på lav hastighed ganske kort.
Hæld dejen i formen – jeg brugte en form der er 20 cm i diameter.
Kagen bages i 50-55 min ved 175 g varmluft. Hvis du bruger en større form forkortes bagetiden.
Når kagen er kølet af overhældes den med glasur lavet af flormelis og citronsaft.
Velbekomme
Brunkager
BrunkagerEn god brunkage hører jo julen til. Denne opskrift giver mange småkager, så der skulle være chance for, at de holder helt indtil jul.
Ca. 150-200 stk
Du skal bruge:
100 g brun farin
100 g smør
2 dl mørk sirup
3 dl piskefløde
3 tsk natron
Ca. 900 g hvedemel
1 spsk kanel
1 tsk stødt hvid peber
1 tsk kardemomme
3 tsk stødt ingefær
1/2 spsk nellike
1 knivspids salt
Revet skal fra 1 usprøjtet citron
Fremgangsmåde:
Smelt brun farin, smør og sirup i en lille gryde.
Hæld fløden i og lad blandingen køle af.
Bland natron, 850 g mel, krydderier og citronskal i en skål og rør det sammen med smørblandingen.
Pak dejen i husholdningsfilm og sæt det i køleskabet i ca. 4 timer eller 1 time i fryseren.
Del dejen i 4-5 portioner og Ælt den igennem. Rul ud i 3-4 mm tykkelse og stik figurerne ud.
Bag kagerne i ovnen ved 175 grader i 5 min.
Hvis du ikke orker at udstikke al dejen, så pak resten ind i husholdningsfilm og plastikpose og put det i fryseren. Så kan du nemt lave en omgang småkager, næste gang du får gæster.
Køles og nydes
Du kan selvfølgelig pynte kagerne hvis du har tid og tålmodighed. Til glasur kan du bruge:
1 æggehvide
250 g flormelis
Lidt citronsaft
Velbekomme